悄悄放正在蛋糕底托上

4、将冷冻的喷砂蛋糕取出,将回温至29-39℃的“红色镜面淋面”淋正在蛋糕笼盖一半的概况上,操做的速度越快,淋面呈现的结果就越滑腻,要避免呈现结块和瑕疵。

6、放入冷藏天然解冻约5-7个小时,开初的几个小时内,由于蛋糕内部是冷冻形态,概况会看到一层白色的冰霜,但慢慢会逐步蒸发,最初完全消逝。

3、快速喷砂操做,确保喷砂及蛋糕不会融化,喷砂后立即放回冷冻15-20分钟,期间能够预备淋面,蛋糕务需要充实完全冷冻后方可淋面,当然若是淋面曾经预备好,则能够冷冻几分钟至喷砂不变即可继续。

7、切掉底部和顶部的烘烤层,然后将每个蛋糕切为两片,稍后要制做的成品蛋糕每个需要两片,冷冻待用。

2、将完全冷冻的慕斯脱模,放正在转盘和曲筒容器上,用巧克力喷砂机喷“红色巧克力喷砂”,节制好距离,不要太近,一边喷一边动弹蛋糕,曲至蛋糕被巧克力喷砂完全平均笼盖。若是担忧喷砂会散射到工做台其他,则能够利用纸箱或公用喷砂箱。

2、放入一片“红丝绒海绵蛋糕”,再挤入最初一层“高兴果抹茶慕斯”。接着继续挤入“高兴果抹茶慕斯”,放入冷冻脱模的“覆盆子果冻”,

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5、稍静置待多余的淋面滴掉队,用抹刀将底部清理划一,悄悄放正在蛋糕底托上。顶部的“心形抱枕”为同样配方和同样的喷砂淋面处置方式。

4、接着,按序将面糊(即“步调2”)、马斯卡彭夹杂料(即“步调3”)和“步调1”打发冷藏的稀奶油顺次拌匀。